Da tre generazioni lavoriamo con passione per la vita, amore per il nostro lavoro e per le cose fatte bene rispetto per le persone ed il territorio e la cura dei particolari.
Le origini: dal Piemonte la famiglia Aimaretti avvia la propria attività nel settore delle carni.
Negli anni ’70, la passione del fondatore Giuseppe Aimaretti per il prosciutto crudo diventa sempre più centrale nella sua attività e proprio in questo periodo avviene l’incontro destinato a segnare profondamente la storia dell’azienda. Giuseppe stringe una sincera amicizia con Bruno Brendolan, esperto vicentino nel settore della produzione del prosciutto crudo. Questo rapporto, professionale e umano, permette ad Aimaretti di approfondire conoscenze tecniche e di avvicinarsi in modo ancora più diretta alla lavorazione di una delle eccellenze più rappresentative della salumeria italiana. Grazie a questo scambio di esperienze, la produzione del prosciutto crudo diventa un nuovo punto di riferimento nello sviluppo dell’attività familiare.
Giuseppe AIMARETTI e Bruno BRENDOLAN decidono di unire ufficialmente le proprie competenze dando vita alla società A&B Prosciutti. Il progetto è nato con l’obiettivo preciso di garantire la massima qualità in ogni fase della produzione del prosciutto crudo attraverso una filiera completamente controllata. L’azienda sviluppa così un modello produttivo che parte dalla coltivazione dei cereali necessari all’alimentazione dei propri suini allevati e passando per la propria macellazione ed arrivare fino alla stagionatura finale. Questa struttura consente di monitorare ogni passaggio della lavorazione, assicurando standard elevati ed una gestione attenta della qualità.
La famiglia Aimaretti ha aggiunto un altro anello alla sua filiera, la San Dan Prosciutti, società interamente controllata dalla famiglia che svolge l’attività di commercializzazione di Prosciutto di San Daniele e non solo. La gamma proposta dalla San Dan rispecchia una selezione premium che racchiude al suo interno l’attenzione alla materia prima, l’artigianalità delle lavorazioni, ma soprattutto, l’alta qualità garantita della filiera di proprietà.
La nostra generazione rappresenta un’impresa moderna con un importante patrimonio di esperienza e competenza, un profondo legame con la tradizione ed una reputazione basata sugli stessi valori dei nostri fondatori.
